Приятно желудку - полезно для глаз
Не секрет, что состояние нашего здоровья очень сильно зависит от правильного питания. Разумеется, это относится и к зрению, которое можно значительно улучшить за счёт обогащения рациона продуктами, способными защитить глаза от усталости и болезней. Эти продукты делятся на четыре основные группы.
- Группа 1. Продукты для укрепления глазных мышц
Качество зрения, как известно, во многом определяется работой глазных мышц. А для их нормального функционирования нужны вещества, отвечающие за нормальную работу нервной системы и передачу команд от головного мозга. Прежде всего это витамины группы В (В1, В7) и никотиновая кислота. Основные источники этих веществ: отруби, цельные крупы, печень (особенно говяжья), почки, сердце, бобовые, мясо, рыба, дрожжи, сушёные грибы, цветная капуста и зелёный лук.
- Группа 2. Продукты для защиты сетчатки глаза
Зрительный пурпур, вещество, которое предохраняет сетчатку глаза от пагубного воздействия ультрафиолетовых лучей, образуется в организме при непосредственном участии витамина В2 или рибофлавина. Этот защитный витамин содержится в натуральных молочных продуктах, а также в яйцах, мясе, печени, рыбе, гречневой и овсяной крупах. Что важно, тепловая обработка рибофлабин практически не разрушает.
- Группа 3. Продукты для восполнения запасов родопсина
Родопсин представляет собой сложный комплекс белка с ретинолом – производными витамина А. Собственно, в результате распада родопсина под влиянием света и возникают зрительного ощущения. В случае недостатка витамина А в первую очередь расстраивается то зрение, которое называется сумеречным. Недостаток же ретинола вызывает сухость роговицы и развитие конъюнктивита. Для пополнения запасов родопсина вводите в рацион сыр, сливочное масло, яичный желток, печень и такие богатые бета-каратином растительные продукты как морковь, сладкий перец, шпинат, зелёный лук, петрушку. Поскольку бета-каратин растворяется только в жирах, не забывайте сочетать эти овощи со сметаной, майонезом, подсолнечным или оливковым маслом.
- Группа 4. Продукты для повышения остроты зрения
Множеством исследований доказано целебное действие вещества миртиллин, которое содержится в чернике. Это вещество способствует восстановлению светочувствительного пигмента сетчатки глаз - родопсина и, таким образом, усиливает остроту зрения даже при низкой освещённости. Другими словами, под влиянием миртиллина мы видим мир более ярким, чётким и к тому же лучше различаем мелкие детали даже в сумерках. Чернику стоит заготавливать в сезон на целый год. Её можно заморозить, засушить, перетереть с сахаром или приготовить из неё варенье «пятиминутку».
© 2010, КРАСЁНА.RU. Все права защищены. При любом копировании материалов сайта ссылка на источник обязательна.
Рубрика: 
Метки: